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家庭料理レシピ・そばつゆの作り方カテゴリの記事一覧

家庭料理レシピ・本当においしいそばつゆの作り方♪

家庭料理レシピの中で、

一番出場回数が多い調味料が、この


そばつゆっ


です。


小さい『っ』が入るくらいに、


力を入れてオススメしたいものでするんるん



作っておくと、


うどん・そば・だしつゆ・煮物・おひたし・カンタンおすまし、


などなどに応用できます。


市販のそばつゆもいいですが、


やっぱり


手作りがおいしいのですっ!


はぁはぁ、息が荒くなるほどです。。。



では、作り方です。


またしても、分量などは適当ですので、


ご自分で加減して作ってくださいね。



まずは、1リットルくらいの水をわかして、沸騰したらかつおぶしを、


たーーーぷり入れてください。



だいたい、本に書いてある量の倍くらい入れると、


本当においしいそばつゆ


ができます。これ本当手(グー)


弱火でしばらく煮てから、かつおぶしをこします。


ダシができたら、そこへ


しょうゆ


黒砂糖(これがポイント!)





塩ひとつまみ(にがりの入ったもの)(これもポイント!)


を入れて、


沸騰しかけたら、すぐ火を止めます。


しょうゆは、沸騰すると苦くなるので、沸騰しかけたら火を止めるのがコツです。



あとは、さまして、空きビンや空きペットボトルに入れて、冷蔵庫へ。


これで、本当においしい鳥南蛮うどんを作ると、



ほっぺた落ちますよ〜!


タグ:料理
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